Efecto de almacenamiento a corto plazo en envasado en atmósfera modificada (MAP) y atmósfera controlada (CA) en el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante en jugos de bayas de haskap ( L.)
Autores: Kowalczyk, Barbara Anna; Bieniasz, Monika; Baszczyk, Jan
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Efecto de almacenamiento a corto plazo en envasado en atmósfera modificada (MAP) y atmósfera controlada (CA) en el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante en jugos de bayas de haskap ( L.)
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Propiedades
Bayas de haskap
Jugos
Contenido de polifenoles
Condiciones de almacenamiento
Propiedades antioxidantes
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 29
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio confirmó la importancia de las condiciones adecuadas de almacenamiento para mantener las propiedades antioxidantes de las bayas de haskap.
Descripción
Este estudio confirmó la importancia de las condiciones adecuadas de almacenamiento para mantener las propiedades antioxidantes de las bayas de haskap.