Durante el proceso de maduración de las uvas, las hojas de la vid son los órganos verdes más activos que son importantes para la fotosíntesis, la cual está estrechamente relacionada con el desarrollo y el metabolismo de la planta. La detección de pigmentos vegetales y compuestos fenólicos en las hojas de la vid puede ser un buen indicador del proceso de envejecimiento, el vigor de la vid y la capacidad de la planta para responder a ataques fúngicos. En un estudio de un año, se investigó el desarrollo de clorofilas, carotenoides y compuestos fenólicos en las hojas durante la maduración de seis cultivares de uva autóctonos croatas y los cultivares internacionales Merlot y Chardonnay. También se investigaron la relación de clorofila a/b y las concentraciones totales de clorofila y carotenoides. Se utilizó PCA para resaltar información relevante de los datos con el objetivo de distinguir compuestos individuales según el cultivar y la etapa fenológica. Las concentraciones totales de ácido hidroxicinámico y flavan-3-ol en las hojas disminuyeron lentamente durante el desarrollo de la uva, con la mayor concentración inmediatamente después de la floración y la más baja durante la maduración de la uva. Las concentraciones de beta-caroteno, luteína y xantofilas tendieron a disminuir durante el cierre del racimo o veraison, mientras que la concentración de clorofilas a y b alcanzó su punto máximo durante la veraison y luego disminuyó durante la maduración de la uva. Esta investigación proporcionará una oportunidad para seleccionar cultivares con la adaptación fisiológica para sintetizar metabolitos secundarios que son importantes para manejar condiciones de estrés.