Ante la creciente presión para reducir el desperdicio de alimentos en los supermercados, muchos minoristas están comenzando iniciativas para prevenir la eliminación de productos alimenticios o para gestionar los residuos producidos de una manera más sostenible. La práctica de aplicar descuentos en productos cercanos a su fecha de caducidad y otros productos subóptimos se está volviendo popular, ya que la reducción de precios impulsa a los consumidores a aceptar pequeños defectos en los productos alimenticios. Aquí se analiza la actitud de 218 clientes de supermercados hacia estos descuentos, basándose en una encuesta por cuestionario. Dos tercios de la muestra declaran estar interesados en descuentos en productos cercanos a su fecha de caducidad; los determinantes de este interés se estudian a través de un modelo de Entropía Máxima Generalizada en relación con un conjunto de factores sociodemográficos y de comportamiento. Los resultados sugieren que el interés por los descuentos en productos cercanos a su fecha de caducidad está impulsado principalmente por una actitud general de ahorrar dinero en las compras de alimentos. Sin embargo, se observa un interesante efecto positivo por el uso de una lista de compras en el supermercado, que puede estar relacionado con una mayor atención en la planificación de alimentos y, en consecuencia, con una menor producción de desperdicio de alimentos en casa. En conclusión, la fijación de precios basada en la fecha parece ser una estrategia efectiva para abordar la reducción del desperdicio de alimentos desde una perspectiva de gestión sostenible, por su capacidad atractiva en diferentes perfiles de consumidores.