Efecto de la dosis de ozono aplicada, tiempo de ozonización y tiempo de almacenamiento en las características fisicoquímicas seleccionadas de los hongos (Agaricus bisporus)
Autores: Zalewska, Magdalena; Górska-Horczyczak, Elbieta; Marcinkowska-Lesiak, Monika
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Efecto de la dosis de ozono aplicada, tiempo de ozonización y tiempo de almacenamiento en las características fisicoquímicas seleccionadas de los hongos (Agaricus bisporus)
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Dosis de ozono
Tiempo de ozonización
Propiedades fisicoquímicas
Ozono gaseoso
Contenido fenólico total
Actividad antioxidante
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 40
Citaciones: Sin citaciones
El impacto de la dosis de ozono y el tiempo de ozonización en las propiedades fisicoquímicas seleccionadas de champiñones almacenados durante 14 días a 2 grados Celsius fue investigado.
Descripción
El impacto de la dosis de ozono y el tiempo de ozonización en las propiedades fisicoquímicas seleccionadas de champiñones almacenados durante 14 días a 2 grados Celsius fue investigado.