Este estudio tuvo como objetivo aclarar la relación entre el desarrollo muscular y la calidad de la carne en las cabras negras Ziwuling. Utilizamos el músculo longissimus dorsi de cabras de 6 meses y 12 meses como muestras, y analizamos la estructura muscular, la transformación del tipo de miofibras y la regulación molecular a través de la tinción HE, la inmunofluorescencia de doble tinción de miofibras rápidas-lentas y la secuenciación del transcriptoma. Los resultados mostraron que, en comparación con las cabras de 12 meses, las cabras de 6 meses tenían una mayor densidad de miofibras, un diámetro de miofibras más pequeño y más miofibras de contracción rápida (Tipo II); en contraste, las cabras de 12 meses exhibieron hipertrofia de miofibras (diámetro más grande) y un aumento en las miofibras de contracción lenta (Tipo I). La secuenciación del transcriptoma identificó 387 genes expresados diferencialmente (DEGs: 156 regulados al alza, 231 regulados a la baja). El análisis de GO indicó que los DEGs estaban involucrados en procesos como el crecimiento del músculo esquelético y la biosíntesis de cAMP, mientras que el análisis de KEGG mostró que los DEGs estaban enriquecidos en el metabolismo de arginina-prolina (relacionado con la maduración muscular) y las vías de señalización AMPK/MAPK (AMPK regula genes del metabolismo de ácidos grasos como /). Además, WGCNA agrupó genes en nueve módulos, con módulos clave (por ejemplo, MEblue, MEgreen) correlacionándose con la densidad de miofibras, el diámetro y las vías MAPK/AMPK. En conclusión, recomendamos centrarse en la nutrición proteica a los 6 meses (para promover la proliferación de miofibras) y regular la ingesta de energía a los 12 meses (para mejorar la calidad de la carne); los 12 meses de edad se determinan como la edad óptima de sacrificio para las cabras negras Ziwuling.