Efectos de la metionina libre y conjugada en el crecimiento, la calidad de la carne, el perfil mineral y la resistencia de la concha en caracoles de jardín ()
Autores: Rygao-Galewska, Anna; Piotrowska, Klara; Matusiewicz, Magdalena; Bien, Damian; ukasiewicz-Mierzejewska, Monika; Skibko, Zbigniew; Borusiewicz, Andrzej; Niemiec, Tomasz
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Efectos de la metionina libre y conjugada en el crecimiento, la calidad de la carne, el perfil mineral y la resistencia de la concha en caracoles de jardín ()
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Metionina
Met-Met
Caracoles
Rendimiento de crecimiento
Propiedades de la concha
Composición de la canal
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
El presente estudio examinó el impacto de añadir metionina (Met) y su forma conjugada (Met-Met) en caracoles. El enfoque principal fue el rendimiento de crecimiento de los animales, la composición química de su carcasa (cuerpo entero sin la concha), el perfil mineral y las propiedades mecánicas de sus conchas. En dos experimentos realizados bajo condiciones de laboratorio controladas, se utilizaron dietas suplementadas con diferentes niveles de adición de Met (0.3, 0.6, 1.4 g/kg de alimento), y se compararon los efectos de la metionina libre, Met-Met y su mezcla (1.4 g/kg de alimento). El estudio incorporó mediciones de peso corporal, ancho de la concha y mortalidad de los caracoles. Se realizaron análisis que abarcaron proteínas, grasas, aminoácidos azufrados, niveles de glutatión, índices de estrés oxidativo (DPPH, TAC, TBARS) y contenido de macro y micronutrientes de la carcasa y las conchas. Los hallazgos demostraron que añadir 1.4 g de Met/kg de alimento mejoró significativamente el aumento de peso de las conchas (+56% vs. Control), el peso de la concha (+56%) y la fuerza de compresión (+135%). Además, se observó un aumento en el contenido de Met de la carcasa (+18%), junto con un aumento en el Ca de la carcasa (+28%) y P (+30%) y un mayor Ca (+12%) y Zn (+87%) en la concha, junto con una reducción del Fe de la carcasa (-38%) y Cu (-19%). En el Experimento II, el grupo Met-Met mostró el mayor peso de la carcasa (+16% vs. Control), la mayor relación peso de la carcasa/peso corporal y la mayor proporción de individuos maduros (+27%). Además, la suplementación con Met-Met mejoró la absorción y retención de Cu en la carcasa (+19%). También, los resultados sugieren que la forma conjugada de metionina puede mejorar la absorción y almacenamiento de Cu en la carcasa (+19%). Los hallazgos del estudio indican que la adición de metionina, especialmente en forma de Met-Met, puede impactar sustancialmente la eficiencia de la agricultura, mejorando tanto los resultados de productividad como la calidad del producto. Esto es particularmente importante para aumentar la resistencia mecánica de la concha y el valor nutricional de la carcasa.
Descripción
El presente estudio examinó el impacto de añadir metionina (Met) y su forma conjugada (Met-Met) en caracoles. El enfoque principal fue el rendimiento de crecimiento de los animales, la composición química de su carcasa (cuerpo entero sin la concha), el perfil mineral y las propiedades mecánicas de sus conchas. En dos experimentos realizados bajo condiciones de laboratorio controladas, se utilizaron dietas suplementadas con diferentes niveles de adición de Met (0.3, 0.6, 1.4 g/kg de alimento), y se compararon los efectos de la metionina libre, Met-Met y su mezcla (1.4 g/kg de alimento). El estudio incorporó mediciones de peso corporal, ancho de la concha y mortalidad de los caracoles. Se realizaron análisis que abarcaron proteínas, grasas, aminoácidos azufrados, niveles de glutatión, índices de estrés oxidativo (DPPH, TAC, TBARS) y contenido de macro y micronutrientes de la carcasa y las conchas. Los hallazgos demostraron que añadir 1.4 g de Met/kg de alimento mejoró significativamente el aumento de peso de las conchas (+56% vs. Control), el peso de la concha (+56%) y la fuerza de compresión (+135%). Además, se observó un aumento en el contenido de Met de la carcasa (+18%), junto con un aumento en el Ca de la carcasa (+28%) y P (+30%) y un mayor Ca (+12%) y Zn (+87%) en la concha, junto con una reducción del Fe de la carcasa (-38%) y Cu (-19%). En el Experimento II, el grupo Met-Met mostró el mayor peso de la carcasa (+16% vs. Control), la mayor relación peso de la carcasa/peso corporal y la mayor proporción de individuos maduros (+27%). Además, la suplementación con Met-Met mejoró la absorción y retención de Cu en la carcasa (+19%). También, los resultados sugieren que la forma conjugada de metionina puede mejorar la absorción y almacenamiento de Cu en la carcasa (+19%). Los hallazgos del estudio indican que la adición de metionina, especialmente en forma de Met-Met, puede impactar sustancialmente la eficiencia de la agricultura, mejorando tanto los resultados de productividad como la calidad del producto. Esto es particularmente importante para aumentar la resistencia mecánica de la concha y el valor nutricional de la carcasa.