El objetivo de este estudio fue evaluar los cambios relacionados con la edad en el metabolismo lipídico hepático, la hiperplasia de adipocitos, la hipertrofia y el metabolismo lipídico en el tejido adiposo abdominal de pollos de engorde de plumas amarillas. Se recolectaron muestras de sangre, hígado y tejido adiposo abdominal en los días 1, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49 y 56. El peso corporal, el peso del hígado y el peso abdominal aumentaron ( < 0.05) con los cambios relacionados con la edad. El contenido de triacilgliceroles alcanzó su punto máximo en el día 14, y el contenido total de colesterol alcanzó su punto máximo en el día 56. El diámetro y el área de los adipocitos alcanzaron su punto máximo en el día 56, y el contenido total de ADN alcanzó su punto máximo en el día 7. Los cambios relacionados con la edad en la expresión de genes relacionados con la lipogénesis hepática (, , , , ) ocurrieron principalmente durante los días 1 a 21, la expresión de genes relacionados con la lipólisis hepática (, , ) ocurrió principalmente durante los días 1 a 14, y la expresión de genes relacionados con la deposición de grasa abdominal (, , , , ) ocurrió durante los días 1 a 14. Estos resultados demostraron un patrón dinámico del metabolismo lipídico hepático y la deposición de grasa abdominal en pollos de engorde de plumas amarillas, lo que proporciona estrategias prácticas para regular el metabolismo lipídico hepático y reducir la deposición de grasa abdominal en pollos de engorde de plumas amarillas.