La leche de yegua es un producto tradicional y valioso en Kazajistán, especialmente en comunidades rurales y nómadas. En este estudio, examinamos la calidad de la leche de yeguas mantenidas exclusivamente en pastos naturales, sin ningún tipo de alimentación suplementaria. Esto permitió evaluar objetivamente las cualidades naturales de su leche. Encontramos que la leche producida en la última etapa de lactancia tenía más proteínas, lactosa y nutrientes totales, mientras que la leche producida en la primera etapa de lactancia tenía un mayor contenido de azúcar y acidez. Las yeguas mayores y aquellas con más partos producían leche con mayores concentraciones de glucosa y galactosa, mientras que las yeguas más jóvenes y aquellas con menos partos producían leche con mayor contenido de grasa. Nuestros hallazgos sugieren que las yeguas de 4-5 años con 1-2 crías pueden producir el mejor equilibrio de nutrientes en la leche. En general, las yeguas de la raza kazaja demostraron valores consistentemente altos de lactosa, densidad de la leche, sólidos totales, proteínas y caseína a pesar de la falta de alimentación suplementaria y su dieta exclusivamente basada en pastos. Estos resultados destacan el valor del caballo kazajo como un recurso genético para la cría de caballos lecheros, incluyendo la producción orgánica, debido a la ausencia de alimentos procesados y concentrados en su dieta.