Este estudio demuestra el uso de ingredientes vegetales orgánicos con bajos niveles de inclusión de harina de pescado en la dieta de lubinas juveniles orgánicas. Las dietas se formularon para contener 25%, 30% y 35% de harina de pescado, con un cuarto tratamiento que comprendía 30% de harina de pescado e ingredientes convencionales, sirviendo como control. La investigación demostró que la dieta de control resultó en tasas de crecimiento óptimas e índices biométricos. Sin embargo, se identificaron variaciones específicas en las características nutricionales y cualitativas del filete. No obstante, estas diferencias se mantuvieron dentro de los rangos de referencia establecidos. Además, se observó un mayor nivel de preferencia e intención de compra de lubinas alimentadas con piensos orgánicos. Es evidente que al ofrecer un producto orgánico, los tipos de ingredientes utilizados son de crucial importancia. Esto se debe a que pueden facilitar la elección del consumidor, logrando así una perspectiva alentadora para la acuicultura orgánica y promoviendo la investigación.