Polonia es uno de los mayores productores de avellanas en Europa; sin embargo, la información sobre el contenido de compuestos biológicamente activos en las avellanas cultivadas en Polonia es limitada. El objetivo de este estudio fue analizar y comparar las concentraciones de ácidos fenólicos, flavonoles y tocoferoles en los núcleos de avellana crudos y tostados y su piel, además de determinar el efecto de la variedad y el año de cultivo. El experimento se llevó a cabo en 2016-2018, y se utilizaron nueces de seis variedades de avellanas con fines de investigación.