Efectos de los sistemas de gestión de vacas lecheras en la calidad fisicoquímica y nutricional de la leche y el yogur, en una granja del noreste de Rumania
Autores: Rau, Roxana Nicoleta; Cârlescu, Petru Marian; Usturoi, Marius Giorgi; Lipa, Florin Daniel; Velecu, Ionu Dumitru; Arsenoaia, Vlad Nicolae; Florea, Andreea Mihaela; Ciobanu, Marius Mihai; Radu-Rusu, Rzvan-Mihail; Postolache, Alina Narcisa; Simeanu, Daniel
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Efectos de los sistemas de gestión de vacas lecheras en la calidad fisicoquímica y nutricional de la leche y el yogur, en una granja del noreste de Rumania
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Objetivo del estudio
Composición de ácidos grasos
Leche de vaca
Pastoreo vs. estabulación
Calidad de la leche cruda
Fabricación de yogur
Raciones a base de pasto
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 25
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo del estudio fue investigar los cambios en la composición de ácidos grasos de la leche de vaca en general y en el sistema de cría y alimentación de 80 vacas Rumanas Manchadas en particular (grupo de pastoreo-GC vs. grupo de estabulación-SC). El objetivo final fue determinar si los cambios que ocurrieron en la leche también se transfirieron al producto final.
Descripción
El objetivo del estudio fue investigar los cambios en la composición de ácidos grasos de la leche de vaca en general y en el sistema de cría y alimentación de 80 vacas Rumanas Manchadas en particular (grupo de pastoreo-GC vs. grupo de estabulación-SC). El objetivo final fue determinar si los cambios que ocurrieron en la leche también se transfirieron al producto final.