Muchas granjas han estado reemplazando las fuentes de iluminación tradicionales por bombillas de diodo emisor de luz (LED) debido a la modernización tecnológica. Nuestro objetivo fue investigar los efectos de la iluminación incandescente (IL) y la iluminación LED en pollos de engorde Cobb 500 durante seis semanas. Se registraron parámetros de producción (peso corporal, consumo de alimento, índice de conversión alimenticia), valores de sacrificio calculados (rendimiento%, porcentaje relativo de pechuga%, porcentaje de muslo%) y parámetros de calidad de la carne de pechuga (pH a los 45 min y 24 h postmortem, color, pérdida por goteo, pérdidas en el equipo de cocina, fuerza de corte, composición de la carne). Se utilizaron grabaciones continuas para analizar el comportamiento de las aves durante varios períodos de crianza. El grupo LED fue significativamente mejor en el parámetro de peso corporal entre la semana 1 y 5 y en el índice de conversión alimenticia entre la semana 2 y 3. La diferencia más significativa en el comportamiento se observó a mitad del período de crianza. Los pollos del grupo LED pasaron más tiempo comiendo, bebiendo e interactuando, y descansaron menos. No hubo diferencia en los parámetros de calidad de la carne; solo la fuerza de corte fue significativamente menor en el grupo LED (1781.9 g/s frente a 2098.8 g/s). Según nuestros resultados, la iluminación LED puede traer cambios positivos en la eficiencia de producción animal, el comportamiento y otras características importantes para los consumidores de carne.