Las legumbres de grano tienen el potencial de convertirse en una alternativa sostenible a otras fuentes de proteínas como la soja y el colza. Representantes importantes de las legumbres de grano utilizadas como alimento para el ganado son ciertas especies de lupinos, que se caracterizan en términos de composición de nutrientes por su alto contenido de proteínas y aceite. Se llevó a cabo un experimento para examinar el uso de harinas de semillas de lupino amarillo y blanco como sustituto del colza en la dieta de toros de engorde, y sus efectos en el crecimiento, la composición de la canal y la calidad de la carne. Los animales alimentados con harina de lupino amarillo tuvieron menores ganancias de peso vivo y una eficiencia alimentaria inferior en comparación con el grupo control alimentado con colza, mientras que los resultados para el lupino blanco fueron intermedios. Todos los grupos lograron resultados comparables en cuanto a la composición de la canal y la mayoría de las características de calidad de la carne. Las proporciones de ácidos grasos que se consideran beneficiosos en términos de riesgo potencial de enfermedades cardiovasculares para los consumidores fueron más bajas en la carne de toros alimentados con lupino.