En los últimos años, la Comisión Europea ha aprobado el uso de insectos criados en la alimentación de aves de corral. Entre los diferentes insectos criados permitidos, la mosca soldado negra se destaca por ser una fuente densa de nutrientes y por su capacidad para transformar la mayoría de los desechos orgánicos, como las sobras de comida doméstica y el estiércol de ganado, en una rica fuente de aminoácidos esenciales, permitiendo así el reciclaje de grandes cantidades de residuos. Actualmente, la principal fuente de proteína utilizada en la alimentación de gallinas ponedoras es la harina de soja. Sin embargo, el uso de harina de soja conlleva varias preocupaciones, como la deforestación, la alta huella de carbono y su origen en semillas genéticamente modificadas. En el presente trabajo de investigación, se demostró que la harina de soja puede ser completamente reemplazada por harina de mosca soldado negra en la dieta de las gallinas sin afectar el rendimiento de puesta ni el peso del huevo. Este reemplazo también condujo a una mayor concentración de yema en vitamina E. No obstante, la inclusión dietética de harina de mosca soldado negra también implicó algunas deficiencias en la calidad del huevo, como una menor puntuación del color de la yema, peor calidad de la clara, reducidas concentraciones de yema en zinc y vitamina A, y porcentajes disminuidos de ácidos grasos poliinsaturados y omega-3 en la yema del huevo.