Este estudio examinó cómo el genotipo y el sexo del cerdo afectan las características de la canal, la composición de fibras musculares y la calidad de la carne en la producción porcina comercial tailandesa. Se evaluaron cinco genotipos, incluidos Duroc de raza pura, líneas maternas tradicionales y recién seleccionadas, y sus híbridos. Los resultados mostraron que el genotipo tuvo un impacto más fuerte que el sexo en las características de la carne. Los cerdos Duroc tenían la mayor cantidad de grasa intramuscular y carne tierna, mientras que los cerdos de línea materna tradicional tenían más proteínas y grasas saludables. La nueva línea materna y su híbrido mostraron mejor capacidad de retención de agua y características musculares favorables. Estos hallazgos sugieren que seleccionar las líneas maternas adecuadas puede ayudar a mejorar la calidad de la carne de cerdo, como la ternura, el sabor y el valor nutricional, apoyando estrategias de cría que se alineen con las preferencias de los consumidores en regiones tropicales.