Según la investigación, la calidad del huevo y el contenido de lisozima están influenciados por varios factores, que son mayormente conocidos en el caso de híbridos comerciales, mientras que en las razas incluidas en los programas de conservación de recursos genéticos, están surgiendo nuevos resultados de investigación al respecto. El objetivo del estudio fue determinar el efecto del tiempo de puesta y el genotipo de razas nativas polacas seleccionadas de gallinas sobre la calidad del huevo y el contenido y actividad de lisozima en la clara. El material de estudio consistió en huevos recolectados de cuatro cepas de gallinas ponedoras incluidas en el programa de conservación polaco, es decir, Perdiz de patas verdes (Z-11), Perdiz de patas amarillas (-33), Rhode Island Red (R-11) y Leghorn (H-22). A la semana 56, se recolectaron aleatoriamente 28 huevos a las 7:00 y a las 13:00 h de cada raza de gallina y se evaluaron por su calidad. El tiempo de puesta influyó en ciertos rasgos de calidad del huevo. Los huevos puestos por gallinas por la mañana se caracterizaron por un peso total y un peso de clara 1.7 g más bajos, 2.4 poros/cm más alto en el número de poros de la cáscara, 0.15 valores de pH de clara más altos y 0.17 valores de pH de yema más bajos en comparación con los puestos por la tarde. El tiempo de puesta no afectó el nivel y la actividad de lisozima en la clara. Se encontró una correlación negativa significativa entre los rasgos de la cáscara de huevo y la altura de la clara, y entre la unidad Haugh y el contenido y actividad de lisozima en la clara. Los rasgos de calidad del huevo estudiados fueron más influenciados por el genotipo que por el tiempo de puesta.