Este estudio investigó los efectos del aceite de pescado (FO), aceite de soja (SO), aceite de colza (RO), aceite de cacahuete (PO) y aceite de manteca (LO) sobre el crecimiento, la inmunidad y la calidad muscular en juveniles de lubina de boca ancha. Después de 8 semanas, los resultados mostraron que FO y RO podían aumentar el aumento de peso y los valores de fosfatasa alcalina y apelin en suero en comparación con LO (< 0.05). A excepción de los menores contenidos de lípidos crudos, se encontraron mayores cantidades de ácidos grasos poliinsaturados n-3 (15.83% y 14.64%) en el músculo dorsal de los grupos FO y RO. Mientras tanto, FO y RO podían aumentar los niveles de ARNm de moléculas de defensa inmunológica (lisozima, hepcidina y factor de crecimiento transformante beta1) en comparación con PO (< 0.05). Mientras que SO podía aumentar el riesgo inflamatorio potencial mediante el aumento de recuentos de glóbulos blancos, plaquetas, neutrófilos y monocitos, y los niveles de ARNm de interleucinas (IL-1beta, IL-8, IL-12 e IL-15), FO y RO podían mejorar la dureza, la masticabilidad y la elasticidad a través del aumento de cantidades de hidroxiprolina, colágeno y lisil oxidasa, y los niveles de ARNm de colágeno 1alpha2 y prolil hidroxilasa en el músculo dorsal del pez. Además, FO y RO podían mejorar la firmeza mediante el aumento de los niveles de glucógeno y glucógeno sintasa 1 en comparación con LO (< 0.05). Por lo tanto, estos resultados podrían proporcionar referencias sobre fuentes de lípidos dietéticos durante el proceso de alimentación de la lubina de boca ancha adulta.