El fósforo (P) es considerado un mineral elemental esencial para las plantas. Sin embargo, un suministro excesivo o deficiente al cultivo puede causar cambios negativos a nivel fisiológico. Las plantas fueron cultivadas en macetas en una cámara de crecimiento bajo una concentración creciente de P (0.5 mmol/L (tratamiento de control), P (1 mmol/L); P (2 mmol/L); P (4 mmol/L); P (6 mmol/L), y P (8 mmol/L)) en la solución de nutrientes durante 40 días. Al final del período experimental, se evaluaron la biomasa, la concentración de carbohidratos y las actividades enzimáticas relacionadas con la síntesis y degradación de sacarosa, así como las diferentes fracciones de P en diferentes órganos de la planta. Los resultados obtenidos en este experimento revelan una disminución en la biomasa con el aumento del suministro de P. Las concentraciones de fructosa, glucosa, sacarosa y almidón fueron mayores en los brotes en comparación con las raíces. Hubo diferentes tendencias en las raíces y brotes en las actividades enzimáticas relacionadas con la sacarosa. El aumento en la dosis de P incrementó la concentración de las diferentes formas evaluadas de P en todos los órganos estudiados. La concentración de fitato de semilla superó el umbral establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para las plantas de judía verde cultivadas bajo los tratamientos de P, P y P. Considerando los resultados obtenidos, sugerimos la fertirrigación con una concentración de 2 mmol/L para obtener una mayor productividad sin exceso de fitato en las semillas.