Las verduras son un elemento importante en la estructura dietética de las personas, y la fluctuación de precios de las verduras ha atraído cada vez más atención. Las fuentes de perturbación de las fluctuaciones de precios de las verduras se caracterizan por riesgos inciertos, complejidad ambiental, no linealidad, autoorganización y mutación. Analizar las fuentes de perturbación que afectan la fluctuación de precios de las verduras es útil para el establecimiento de mecanismos de alerta temprana y regulación del riesgo de precios de las verduras. Para abordar el problema de que los estudios existentes no han aclarado de manera comprensiva y objetiva las fuentes de perturbación de las fluctuaciones de precios de las verduras, este artículo propone un método que combina el modelo de temas LDA (Asignación Dirichlet Latente) con la teoría fundamentada, construye un sistema de indicadores de fuentes de perturbación de volatilidad de precios de verduras y una matriz de relaciones mediante un método de agrupación ponderado de retículas conceptuales mejorado, obtiene 23 indicadores de fuentes de perturbación que afectan las fluctuaciones de precios de las verduras en cuatro aspectos de oferta, demanda, ambiente natural y entorno de políticas económicas, e identifica seis factores clave a través de cálculos y análisis. A través de la investigación de este artículo, se construye un sistema de indicadores de fuentes de perturbación que afectan las fluctuaciones de precios de las verduras, se aclara la conexión interna de muchas fuentes de perturbación de las fluctuaciones de precios de las verduras en un entorno complejo e incierto, y se seleccionan factores clave que facilitan el establecimiento de modelos de alerta de riesgo de precios de las verduras y mecanismos de regulación.