Este estudio se llevó a cabo para investigar el efecto del estrés térmico (ET) en parámetros fisiológicos, sanguíneos y de comportamiento, de acuerdo con el índice de temperatura-humedad (ITH), en novillos de carne. Se utilizaron doce novillos de carne nativos de Corea (342.7 +/- 13.81 días de edad, peso corporal (PC) de 333.0 +/- 18.53 kg) en este experimento. Los novillos fueron distribuidos aleatoriamente en tres grupos homogéneos (cuatro novillos cada uno) durante 14 días, a saber, umbral (ITH = 64-71), leve-moderado (ITH = 72-79) y severo (ITH = 80-87). Se registraron diariamente la ingesta de alimento y agua. Los parámetros fisiológicos, incluyendo la frecuencia cardíaca y la temperatura rectal, y los patrones de comportamiento (de pie y acostado) se midieron semanalmente. Se tomaron muestras de sangre cada semana para analizar hormonas, niveles de proteínas de choque térmico (PCT), metabolitos y parámetros hematológicos. Todos los datos se analizaron utilizando análisis de medidas repetidas. Los novillos expuestos a un ITH severo mostraron un aumento significativo (< 0.001) en la ingesta de agua, la frecuencia cardíaca y la temperatura rectal en comparación con los novillos en el umbral y en el grupo leve-moderado. Además, se observaron aumentos en el cortisol en sangre (< 0.001), PCT70 (< 0.001), nitrógeno ureico en sangre (BUN) (= 0.014) y el tiempo de pie (< 0.001) en los novillos después de la exposición a un ITH severo en comparación con los novillos en los grupos de umbral y leve-moderado. Sin embargo, la ingesta de materia seca, la glucosa en sangre y los ácidos grasos no esterificados no mostraron diferencias entre los grupos de ITH. En conclusión, la frecuencia cardíaca, la temperatura rectal, el cortisol en sangre, PCT70, BUN y el tiempo de pie estaban estrechamente asociados con condiciones severas de ET en novillos. Estos fenómenos indicaron que los novillos expuestos a ET modificaron su comportamiento y parámetros sanguíneos, así como su respuesta fisiológica, para mantener la homeostasis.