Recientemente, los estándares y regulaciones en materia de seguridad laboral se han vuelto cada vez más rigurosos. Sin embargo, el número de accidentes y víctimas no ha disminuido significativamente, según informan las estadísticas oficiales. En Italia, el sector agrícola es sin duda uno de los más afectados por esta situación, especialmente teniendo en cuenta la ocurrencia de lesiones graves y fatalidades relacionadas con el uso de tractores. Las principales razones de esta situación pueden atribuirse a las peculiaridades de las operaciones agrícolas. Por lo tanto, al analizar las causas fundamentales de los accidentes agrícolas, se necesita un enfoque centrado en el usuario para facilitar y hacer más efectivo el desarrollo de intervenciones de salud y seguridad. Basándose en esto, el presente documento propone una investigación de estudio de caso práctico centrada en integrar el factor de error humano en los procedimientos de evaluación de riesgos de actividades agrícolas en el cultivo de viñedos. Este enfoque nos permitió considerar el impacto del error humano al realizar actividades laborales (por ejemplo, el uso de un tractor) en los peligros y eventos peligrosos relacionados de manera exhaustiva. El enfoque propuesto representa una novedad en el sector de la evaluación de seguridad de actividades agrícolas, proporcionando una base valiosa para un análisis y una implementación posteriores por parte de investigadores y profesionales.