Este estudio fue diseñado para evaluar el efecto de la suplementación con extracto de raíz de jengibre (GRE) en el estado oxidativo y el desarrollo de la mucosa intestinal en pollos de engorde durante 6 semanas. Los pollitos de un día (raza Ross 708, n = 432) se distribuyeron en seis tratamientos con seis réplicas de doce aves cada uno: CON negativo (basal), MX (dieta basal + bacitracina metileno disalicilato (BMD) 0.055 g/kg de dieta), GRE-1 (dieta basal + 0.375% de GRE), GRE-2 (dieta basal + 0.75% de GRE), GRE-3 (dieta basal + 1.5% de GRE), GRE-4 (dieta basal + 3% de GRE). Se determinaron índices de crecimiento, recuento de células caliciformes, mucina (MUC2) en tejido ileal, antioxidantes (SOD, CAT y GPX) en el íleon y el hígado, potencial antioxidante biológico (BAP) y nivel de metabolitos reactivos de oxígeno en sangre y medición de vellosidades intestinales. El peso corporal (BW) fue más alto (p < 0.05) en todos los grupos excepto en GRE-4, el aumento de peso corporal (BWG) fue mejor en GRE-1, mientras que la relación de conversión alimenticia (FCR) fue menor en todos los grupos excepto en GRE-4. Se observaron valores óptimos de expresión del gen MUC2, SOD, CAT, antioxidantes en sangre y valores morfométricos intestinales en GRE-3. La inclusión de extracto de raíz de jengibre hasta un 1.5% mejoró el crecimiento y redujo el estrés oxidativo mientras mejoraba el desarrollo de la mucosa en pollitos de engorde.