Los ésteres de ácidos grasos de glicerol (GFAE) son cada vez más reconocidos como aditivos dietéticos prometedores para rumiantes, debido a su potencial para aumentar el crecimiento, mejorar la digestión de nutrientes y modular la fermentación en el rumen. La presente investigación buscó examinar la influencia de proporcionar un 0.1% y un 0.2% de GFAE a través de la alimentación sobre la producción, las características bioquímicas de la sangre y la composición de la población microbiana del rumen en novillos cruzados Simmental. Los resultados indicaron que la inclusión dietética del 0.1% de GFAE mejoró significativamente la capacidad antioxidante del suero, la digestibilidad de la fibra y los parámetros de fermentación del rumen, junto con un aumento en la ganancia diaria promedio. Además, se observó un aumento significativo en la representación proporcional tanto del filo Fibrobacterota como de los géneros. Estos resultados indican que la adición de una cantidad adecuada de GFAE a la dieta puede mejorar el rendimiento productivo del ganado de carne sin tener un impacto negativo en su salud.