Para evaluar los efectos de los acidificantes y aceites esenciales en el agua de bebida sobre el crecimiento, la capacidad digestiva intestinal y el estado inmunológico en pollos de engorde, un total de 480 pollos Arbore Acres de un día de edad fueron asignados aleatoriamente a cuatro tratamientos, incluyendo agua del grifo normal (Ctr) y agua del grifo suplementada con acidificante I (ACI), acidificante I y aceites esenciales (ACI+EO), y acidificante II (ACII). Tanto ACI+EO como ACII aumentaron el peso corporal final. El valor de pH del buche y los mollejos se redujo con ACI+EO, y ACII disminuyó los valores de pH del proventrículo y los mollejos (< 0.05). En comparación con el grupo de control, ACI, ACI+EO y ACII mejoraron significativamente la actividad de lipasa en el yeyuno, pero ACII disminuyó el nivel de colesterol total en suero y triglicéridos totales (< 0.05). En comparación con el grupo de control, ACI+EO y ACII aumentaron significativamente el peso relativo del bazo, aumentaron el nivel de IgA e IgM en suero, y disminuyeron en las heces, mientras que ACII disminuyó significativamente en las heces.