Un total de 240 pollitos de engorde Arbor Acres de 1 día de edad fueron distribuidos aleatoriamente en 4 grupos de tratamiento con 6 réplicas y 10 aves por réplica. Los pollos fueron alimentados con una dieta de maíz y harina de soja con adiciones de 0, 150, 300 y 450 mg/kg de XOS durante 42 días. A las 4 semanas de edad, el tiempo promedio de alimentación se redujo en el grupo de 450 mg/kg de XOS (< 0.05), y el porcentaje de tiempo de alimentación aumentó en el grupo de 300 mg/kg de XOS (< 0.05). A las 5 semanas de edad, los pollos de engorde alimentados con 300 mg/kg de XOS aumentaron el porcentaje de tiempo de alimentación (< 0.05), y los de 450 mg/kg de XOS aumentaron la frecuencia de alimentación y el porcentaje de tiempo de alimentación (< 0.05). A las 6 semanas de edad, la frecuencia de alimentación fue más alta en el grupo de 450 mg/kg de XOS (< 0.05). Durante las semanas 4 a 6 de edad, el tiempo promedio de alimentación aumentó en el grupo de 300 mg/kg de XOS (< 0.05), la frecuencia mejoró en el grupo de 450 mg/kg de XOS (< 0.05), y el porcentaje de tiempo de alimentación fue mayor en el grupo de XOS que en el grupo de control (< 0.05). La ganancia diaria promedio mejoró durante los días 22-42 y días 1-42 en el grupo de 150 mg/kg de XOS (< 0.05). Los pollos de engorde alimentados con 300 mg/kg de XOS tuvieron una tasa de evisceración aumentada (< 0.05). El pH del músculo pectoral fue más alto en el grupo de 450 mg/kg de XOS (< 0.05), así como el pH del músculo de muslo, que mejoró en los grupos de 300 mg/kg y 450 mg/kg de XOS (< 0.05). Además, la pérdida por cocción del músculo de muslo se redujo en el grupo de 300 mg/kg de XOS (< 0.05). En conclusión, la suplementación dietética con XOS tuvo efectos positivos en el comportamiento alimentario, el rendimiento de crecimiento y la calidad de la carne de los pollos de engorde.