Mejorar la salubridad de la carne es un objetivo importante tanto para los consumidores como para los productores. Una forma de hacerlo es aumentando la cantidad de grasas saludables. Sin embargo, estas grasas pueden estropearse fácilmente, especialmente durante el almacenamiento. Este estudio examinó si añadir vitamina E, un antioxidante natural, a la alimentación de los conejos podría ayudar a proteger estas grasas y mejorar la calidad de la carne. Los conejos fueron alimentados con diferentes dietas: algunas con grasa añadida, algunas con vitamina E y algunas con ambas. La carne se procesó en hamburguesas y se probó inmediatamente y después de una semana en el refrigerador. Los resultados mostraron que la vitamina E ayudó a reducir el deterioro de las grasas y mejoró la apariencia y textura de la carne. Las dietas enriquecidas con grasa aumentaron los niveles de grasas beneficiosas y mejoraron el sabor de la carne. Sin embargo, el almacenamiento a lo largo del tiempo llevó a una disminución en la calidad. Esta investigación demuestra que combinar grasas saludables con antioxidantes en las dietas de los animales puede conducir a productos cárnicos de mayor calidad y más nutritivos. Estos resultados ofrecen valiosas ideas para los agricultores y productores de alimentos que buscan mejorar la calidad de la carne mientras reducen el desperdicio causado por la degradación de las grasas.