Las intervenciones nutricionales maternas integrales, particularmente durante la gestación tardía, mejoran los resultados perinatales y apoyan la salud materno-filial a largo plazo al modular la microbiota. Se recomienda incluir dietas fermentadas en las guías dietéticas durante la gestación, sin embargo, los metabolitos específicos después de la fermentación y sus efectos regulatorios específicos sobre la microbiota intestinal durante la gestación tardía siguen siendo poco claros. Este estudio investiga los beneficios funcionales de un sustrato mixto de salvado de trigo y harina de soja fermentados (FMS) sobre la microbiota intestinal en la gestación tardía utilizando un modelo de fermentación in vitro. El FMS se fermentó primero durante 72 horas con agentes bacterianos y enzimáticos (2%), luego se incubó anaeróbicamente con inóculos fecales de cerdos Jinhua. La fermentación mejoró significativamente los perfiles nutricionales, aumentando la proteína cruda y los aminoácidos mientras se reducían los componentes de fibra (fibra detergente neutra, fibra detergente ácida y polisacáridos no amiloides, < 0.05). El análisis del metaboloma reveló un aumento significativo en la abundancia de ácidos orgánicos, aminoácidos y péptidos cortos en el FMS, junto con el enriquecimiento de las vías de D-aminoácidos y esfingolípidos (< 0.05). Además, el FMS aumentó significativamente la abundancia de y, así como la producción de ácidos grasos de cadena corta, en comparación con el grupo no fermentado (< 0.05). Estos hallazgos demuestran que el pretratamiento por fermentación reduce los componentes de fibra, mejora los compuestos de sabor y los metabolitos bioactivos, optimizando así la utilización microbiana y aumentando la producción de ácidos grasos de cadena corta.