El brócoli chino (Bailey) es una de las verduras más saludables que es rica en fitoquímicos que promueven la salud, incluyendo carotenoides, vitamina C, aminoácidos, glucosinolatos, antocianinas, flavonoides y compuestos fenólicos. Los efectos de diferentes LEDs (LED blanco, 8R1B (rojo:azul = 8:1), 6R3B (rojo:azul = 6:3)) en la calidad nutricional de los tallos de flores y hojas de brócoli chino fueron investigados en este estudio. 8R1B y 6R3B fueron más efectivos que la luz LED blanca para mejorar el crecimiento y la calidad del brócoli chino. El tallo de la flor contenía un mayor contenido de compuestos nutricionales que las hojas en el brócoli chino. 8R1B promovió significativamente el crecimiento de las plantas, la acumulación de biomasa y el contenido de azúcar soluble en los tallos de las flores. En contraste, 6R3B redujo significativamente la materia seca de la planta, pero promovió la acumulación de compuestos nutricionales en los tallos de las flores, como proteínas solubles, glucosinolatos totales, antocianinas totales, flavonoides, actividad antioxidante. Además, 6R3B permitió aumentar la cantidad de aminoácidos sabrosos ácidos y umami, así como aminoácidos precursores de glucosinolatos. El equilibrio de acumulación de biomasa y compuestos nutricionales está relacionado con la proporción de luz roja a azul. En general, 6R3B fue más propicio para el enriquecimiento de compuestos que promueven la salud, así como el umami en el brócoli chino.