Willd., una especie distribuida en Europa del Este, ha sido objeto de diversas investigaciones destinadas a evaluar su idoneidad para extraer cuajo vegetal para su uso en la producción de quesos locales como sustituto del cuajo de origen animal. En Italia, la especie tiene una distribución extremadamente fragmentada y localizada en seis lugares dispersos por los Apeninos centro-norte y algunas áreas del sur de Italia. En este estudio, se investigaron tanto la morfología como la diversidad genética de las seis poblaciones italianas conocidas para detectar posibles ecotipos. Con este fin, se consideraron 33 rasgos morfológicos para las mediciones morfométricas, mientras que el análisis genético se llevó a cabo en todo el genoma utilizando el método ddRAD-Seq. Ambos análisis revelaron diferencias significativas entre las poblaciones de los Apeninos (SOL, COL y VIS) y las del sur de Italia (ROT, PES y LEC). Específicamente, las poblaciones del sur de Italia parecen desviarse significativamente en algunas características de la forma típica de la especie. Por lo tanto, su atribución es actualmente incierta, y se están llevando a cabo más análisis genéticos y morfológicos para determinar su ubicación sistemática dentro del género.