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Observaciones preliminares sobre como fuente de compuestos bioactivos: actividad antioxidante y perfil fitoquímico de dos subespecies alpinas

Autores: Falla, Nicole Mélanie; Demasi, Sonia; Caser, Matteo; Scariot, Valentina

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2021

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Acceso abierto

Artículo científico
2021

Observaciones preliminares sobre como fuente de compuestos bioactivos: actividad antioxidante y perfil fitoquímico de dos subespecies alpinas


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Agronomía y Ciencia de los Cultivos

Palabras clave

Género botánico
Compuestos bioactivos
Actividad antioxidante
Compuestos fenólicos
Antocianinas
Biodiversidad

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 26

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
L. es un género botánico con aproximadamente 525 a 620 especies, distribuidas en todo el mundo. Varios pensamientos se utilizan tradicionalmente como flores comestibles y recientemente se ha demostrado que son una fuente de compuestos bioactivos, incluyendo flavonoles, flavanoles, ácidos benzoicos y ácidos cinámicos. Sin embargo, no hay información disponible sobre el perfil fitoquímico del complejo, que se encuentra en el entorno alpino. Por lo tanto, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar la actividad antioxidante y la presencia de compuestos bioactivos (antocianinas y compuestos fenólicos) en subespecies, para promover su biodiversidad y uso en el sector agroalimentario. Se eligieron dos subespecies, con diferentes colores: subespecie L., con flores blancas (CW), amarillas (CY) y violetas (CV); y subespecie (Roem & Schult.) Merxm., con flores bicolor (violeta y amarilla-VB). CY mostró un contenido fenólico significativamente mayor (1116.43 mg GAE 100 g FW) que las otras subespecies, mientras que CV mostró valores más altos en el contenido de antocianinas (44.73 mg C3G 100 g FW). En cuanto a la actividad antioxidante, CW (215.07 mmol Fe kg FW, 99.53 umol TE g FW y 32.30 umol TE g FW para FRAP, DPPH y ABTS, respectivamente) y VB (217.33 mmol Fe kg FW, 90.97 umol TE g FW y 29.17 umol TE g FW para FRAP, DPPH y ABTS, respectivamente) mostraron los valores más altos. A través de HPLC, se identificaron cuantitativamente un total de ocho compuestos fenólicos entre las dos subespecies, incluyendo flavonoles, ácidos cinámicos, ácidos benzoicos, catequinas y vitamina C. Aunque diferentes en su composición, las dos subespecies son ricas en compuestos fenólicos, resaltando la importancia de preservar su biodiversidad y su uso potencial en el sector agroalimentario.

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