Los frutos de pistacho del Atlas son una fuente importante de alimento debido a su alto contenido de grasa e interés medicinal en tierras áridas. Para un mejor uso, es necesario entender la diversidad y distribución de lípidos en su fruto. El propósito del presente estudio es determinar el contenido de aceite, la composición de ácidos grasos y fitoesteroles utilizando cromatografía de gases de tres ecotipos en Argelia durante dos años consecutivos. Los contenidos de aceite de semilla oscilaron entre el 32 y el 47,8% dependiendo tanto del año como del ecotipo. Los ácidos grasos insaturados representan al menos el 71% del total de ácidos grasos. El fruto contiene un nivel considerable de fitoesteroles. El mayor nivel de contenido de aceite y ácidos grasos insaturados se observó en el fruto de Bechar independientemente de la parte del fruto. El estudio indicó que la calidad del aceite de la semilla de pistacho del Atlas varía según el genotipo y las condiciones ambientales, y los hallazgos podrían ayudar a los criadores en la gestión del programa de diversidad y selección.