, o lúpulo, es un ingrediente vital en la elaboración de cerveza, contribuyendo con amargor, sabor y aroma. Las plantas femeninas producen estrobilos ricos en aceites esenciales y ácidos, junto con compuestos bioactivos como polifenoles, humuleno y mirceno, que ofrecen beneficios para la salud. Este estudio examinó los perfiles aromáticos de cinco variedades de lúpulo cultivadas en Brasil en comparación con sus países de origen. Se recolectaron y analizaron cincuenta gramos de lúpulo pelletizado de cada cepa utilizando HS-SPME/GC-MS para identificar compuestos volátiles, seguido de un análisis estadístico con PLS-DA y ANOVA. El estudio identificó 330 compuestos volátiles y encontró diferencias aromáticas significativas entre los lúpulos de diferentes regiones. Por ejemplo, el H. Mittelfrüher cultivado en Brasil tiene un perfil afrutado y herbáceo, mientras que la variedad cultivada en Alemania es más herbal y especiada. Variaciones similares se observaron en las variedades Magnum, Nugget, Saaz y Sorachi Ace. Los hallazgos subrayan el impacto del terroir en los perfiles aromáticos del lúpulo, con lúpulos cultivados en Brasil mostrando perfiles distintos en comparación con sus contrapartes de sus países de origen, incluyendo variaciones en notas aromáticas y contenido de ácido alfa.