Dado el creciente interés por la camelina, como un cultivo de semillas oleaginosas multipropósito, se compararon siete cultivares y dos épocas de siembra para caracterizar el potencial de producción de camelina en los agroecosistemas de secano de Italia Central. Se adoptó un diseño de parcelas divididas, con la fecha de siembra como parcela principal (otoño y primavera) y el cultivar (V1, V2, V3, V4, V5, V6 y CELINE) como subparcela, durante dos temporadas de crecimiento (2017-2019). Se evaluaron la fenología, el rendimiento y sus componentes, el contenido de proteínas y aceite, y el perfil de ácidos grasos. Al pasar de la siembra de otoño a la de primavera, se observó una reducción significativa en el número de días (139 vs. 54 días) y GDD (642 vs. 466 gradosC d) desde la emergencia hasta el inicio de la floración, con variaciones más consistentes entre los cultivares. V1 y V2 fueron los más tempranos tanto en la siembra de primavera como de otoño. La siembra de otoño aumentó el rendimiento de semilla (+18,0%), el PMS (+4,1%), el número de silicuas por planta (+47,2%), los contenidos de ácido alfa-linolénico, eicosenoico, erúcico y eicosadienoico, y la relación de ácidos grasos poliinsaturados a saturados. En cuanto al genotipo, V3 mostró el mejor rendimiento de semilla y aceite en otoño, mientras que V1 y CELINE fueron los mejores en primavera. Finalmente, el PMS y el número de silicuas por planta fueron los componentes clave para el rendimiento de la camelina. Los resultados identifican, en relación con la fecha de siembra, los cultivares más adecuados para el ambiente probado, en términos de precocidad y rasgos cuantitativos y cualitativos.