Durante las últimas dos décadas, el sistema de bolsas de silo ha ganado popularidad para almacenar granos y subproductos en condiciones herméticas. Sin embargo, el impacto de las temperaturas más altas en la capa exterior de granos en parámetros industriales clave, como la calidad del pan de trigo, sigue siendo insuficientemente comprendido. Las bolsas de silo tradicionales son negras por dentro y blancas por fuera para reflejar la luz solar, pero las bolsas de colores, introducidas recientemente en el mercado, absorben más calor, calentando potencialmente el grano y causando daños. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de las capas de grano y el color de la bolsa en la temperatura y calidad del grano en condiciones de campo. Los resultados mostraron un aumento significativo de la temperatura superficial en las bolsas de colores en comparación con las blancas, aproximadamente 3 grados Celsius, lo que afectó la temperatura de la capa periférica de granos. El contenido de humedad aumentó ligeramente (0.2 puntos porcentuales) en la capa exterior de granos. Sin embargo, muchos parámetros de calidad industrial (contenido de proteína, P/L, W y volumen del pan) y la prueba de germinación para el trigo no mostraron diferencias significativas entre las bolsas de colores y blancas o entre las diferentes capas después de 120 días de almacenamiento, aunque el número de caída aumentó y el gluten húmedo disminuyó. Estos hallazgos sugieren que, a pesar de las diferencias de temperatura superficial, la calidad industrial general del trigo no se ve afectada por la coloración externa de la bolsa. Se estimó que la influencia de la temperatura ambiente en la capa periférica afectaba aproximadamente al 5-10% de la masa de granos, lo que indica que los impactos adversos en la calidad del grano pueden pasar desapercibidos sin implementar técnicas de muestreo estratificado.