Compuestos volátiles y características de calidad de manzanas y frutas mixtas cortadas frescas recubiertas con ácido ascórbico durante el almacenamiento en frío
Autores: Laksana, Andri Jaya; Kim, Jong-Hoon; Ahn, Jae-Hwan; Kim, Ji-Young
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Compuestos volátiles y características de calidad de manzanas y frutas mixtas cortadas frescas recubiertas con ácido ascórbico durante el almacenamiento en frío
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Manzanas recién cortadas
Cambios de calidad
Compuestos volátiles
Almacenamiento
Nariz electrónica
Sistemas de cadena de frío
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 45
Citaciones: Sin citaciones
Las manzanas cortadas frescas se conocen comúnmente como productos agrícolas mínimamente procesados debido a su conveniencia y facilidad de consumo.
Descripción
Las manzanas cortadas frescas se conocen comúnmente como productos agrícolas mínimamente procesados debido a su conveniencia y facilidad de consumo.