Para mantener la vida útil de las flores de calabacín cortadas frescas, se han utilizado bajas temperaturas y envoltura con película de plástico. En este estudio, se ha investigado el almacenamiento a 5 grados Celsius durante 8 días, utilizando poliéster (una reducción de la permeabilidad al oxígeno del 63%) y polietileno de baja densidad (LDPE) con una reducción de la permeabilidad al oxígeno del 24%. Además, la novedad fue investigar la posibilidad de introducir el lavado en el proceso, una operación bastante difícil dada la alta sensibilidad de este producto al manejo. El lavado de las flores podría facilitar el consumo de flores de calabacín cortadas frescas, ya que están listas para usar. Se llevaron a cabo las siguientes mediciones: tasa de respiración, color, firmeza, pH y análisis sensorial. Los resultados mostraron que la película de poliéster permite la mejor conservación, representando una barrera a la difusión de gases y manteniendo una atmósfera rica en CO y pobre en O. Las flores mantuvieron una mejor textura que las envueltas en LDPE. Utilizando el empaque de película de poliéster, las características sensoriales y estructurales se mantuvieron por un período más largo, y el aspecto de las flores de calabacín cortadas frescas listas para usar fue satisfactorio hasta el día 5.