Variabilidad de la calidad de la fruta entre 103 fenotipos de acerola (D. C.) de la región subtropical de Brasil
Autores: Farinelli, Daniela; Portarena, Silvia; da Silva, Daniel Fernandes; Traini, Chiara; da Silva, Giordana Menegazzo; da Silva, Edvan Costa; da Veiga, Joice Ferreira; Pollegioni, Paola; Villa, Fabíola
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Variabilidad de la calidad de la fruta entre 103 fenotipos de acerola (D. C.) de la región subtropical de Brasil
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Fruta de acerola
ácido ascórbico
Suplementos de salud
Programas de cría
Contenido de vitamina C
Rendimiento de pulpa
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 45
Citaciones: Sin citaciones
La fruta de acerola es una de las fuentes naturales más ricas de ácido ascórbico. Como consecuencia, la fruta de acerola y sus productos tienen una gran demanda en todo el mundo para la producción de suplementos de salud y para el desarrollo de productos funcionales. Se evaluaron 103 fenotipos de acerola en el Estado del Oeste de Paraná, en la región sur de Brasil, con el objetivo de obtener información sobre las características de calidad de la fruta con el fin de utilizarlas en futuros programas de cría. Se realizaron análisis de Componentes Principales y de Clúster Jerárquico en todos los conjuntos de datos para explorar la variabilidad entre las muestras e identificar los principales clústeres. Se observó una gran variabilidad entre los fenotipos, con potencial para su uso en programas de cría. Siete fenotipos fueron seleccionados como candidatos en el próximo programa de cría, caracterizados por un alto contenido de vitamina C y rendimiento, o valores más altos de tamaño de fruta y parámetros de color. Cuatro pertenecen al clúster 1 y tres al clúster 2. Específicamente, dos fenotipos, pertenecientes al clúster 2, mostraron el mejor rendimiento en términos de vitamina C (2150 mg 100 g de pulpa y 2625 mg 100 g de pulpa respectivamente) y rendimiento de pulpa (74.8% y 82.3% respectivamente), y un fenotipo, perteneciente al clúster 1, por alto rendimiento de pulpa, tamaño de fruta y contenido de vitamina C (80.3% 6.43 g y 2490 mg 100 g de pulpa).
Descripción
La fruta de acerola es una de las fuentes naturales más ricas de ácido ascórbico. Como consecuencia, la fruta de acerola y sus productos tienen una gran demanda en todo el mundo para la producción de suplementos de salud y para el desarrollo de productos funcionales. Se evaluaron 103 fenotipos de acerola en el Estado del Oeste de Paraná, en la región sur de Brasil, con el objetivo de obtener información sobre las características de calidad de la fruta con el fin de utilizarlas en futuros programas de cría. Se realizaron análisis de Componentes Principales y de Clúster Jerárquico en todos los conjuntos de datos para explorar la variabilidad entre las muestras e identificar los principales clústeres. Se observó una gran variabilidad entre los fenotipos, con potencial para su uso en programas de cría. Siete fenotipos fueron seleccionados como candidatos en el próximo programa de cría, caracterizados por un alto contenido de vitamina C y rendimiento, o valores más altos de tamaño de fruta y parámetros de color. Cuatro pertenecen al clúster 1 y tres al clúster 2. Específicamente, dos fenotipos, pertenecientes al clúster 2, mostraron el mejor rendimiento en términos de vitamina C (2150 mg 100 g de pulpa y 2625 mg 100 g de pulpa respectivamente) y rendimiento de pulpa (74.8% y 82.3% respectivamente), y un fenotipo, perteneciente al clúster 1, por alto rendimiento de pulpa, tamaño de fruta y contenido de vitamina C (80.3% 6.43 g y 2490 mg 100 g de pulpa).