Durante los últimos años, la confianza de los consumidores en la calidad y sostenibilidad del sistema alimentario se ha debilitado debido a la desconexión entre productores y consumidores. Las Redes Alimentarias Alternativas (RAAs) y las Cadenas Cortas de Suministro de Alimentos (CCSAs), surgidas a raíz de la pérdida percibida de confianza en el sistema alimentario globalizado, intentan acortar la brecha entre agricultores y consumidores.