La glándula mamaria es una glándula sudorípara modificada responsable de la producción de leche. Se ve afectada por enfermedades que reducen la calidad de vida de los animales, lo que conduce a pérdidas económicas en la ganadería. Con los avances en la bioingeniería de tejidos y la medicina regenerativa, estudiar la matriz extracelular (ECM) de la glándula mamaria bovina puede mejorar nuestra comprensión de su fisiología y los procesos que la afectan. Este conocimiento también podría permitir el desarrollo de alternativas terapéuticas sostenibles tanto para la cadena de producción láctea como para la investigación oncológica humana. Un enfoque común en la medicina regenerativa es la descelularización, un proceso que elimina todas las células del tejido mientras conserva su arquitectura y componentes de la ECM para la recelularización posterior. El éxito de la recelularización depende de obtener andamios inmunológicamente compatibles y de utilizar fuentes de cultivo celular apropiadas y métodos para garantizar la funcionalidad del tejido. Sin embargo, la tecnología de cultivo de tejidos aún enfrenta desafíos debido a requisitos específicos y altos costos. Aquí revisamos la literatura sobre biomateriales e ingeniería de tejidos, brindando una visión general de la ECM de la glándula mamaria bovina y los avances en su bioingeniería, con un enfoque en la medicina regenerativa para especies bovinas. La metodología empleada consiste en una búsqueda estructurada en bases de datos científicas, incluyendo PubMed, Google Scholar y SciELO, utilizando palabras clave específicas relacionadas con la ingeniería de tejidos y la glándula mamaria bovina. Los criterios de selección priorizaron artículos revisados por pares publicados entre 2002 y 2025 que demostraron relevancia científica y contribuyeron a la comprensión de la bioingeniería de la glándula mamaria bovina. Aunque la investigación sobre este tema ha avanzado, la vascularización, la maduración del tejido y la escalabilidad siguen siendo barreras clave para la aplicación generalizada y la viabilidad económica.