El transporte de caballos para sacrificio es un proceso complejo y representa un problema significativo de salud, bienestar y ética. Durante el transporte, los caballos destinados al sacrificio están expuestos a diversos factores de estrés que podrían afectar su bienestar, salud y rendimiento, así como la rentabilidad de la industria. Hasta la fecha, no hay datos sobre la respuesta de los caballos de sacrificio expuestos a diferentes densidades de carga durante el transporte. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar los efectos de la densidad de carga y el género en los componentes sanguíneos, los moretones en la carcasa y la calidad de la carne de los caballos de sacrificio. Los resultados de este estudio mostraron que el transporte con una alta densidad de carga (>200 kg/m), especialmente para los sementales, tuvo un efecto negativo en el bienestar de los caballos. En contraste, el transporte de caballos para sacrificio a densidades de carga más bajas (200 kg/m) tuvo el pH más alto, una menor capacidad de retención de agua, un color rojo oscuro desfavorable y el mayor porcentaje de defectos de calidad de carne tipo DFD. En contraste, las yeguas y los castrados tuvieron una mejor calidad de carne en términos de pH, con una mayor capacidad de retención de agua y mejor color, independientemente de la densidad de carga. En conclusión, los sementales fueron los más sensibles a las malas condiciones de transporte y tuvieron la menor calidad de carne.