Las bellotas, el fruto de los robles, están ampliamente distribuidas por toda China. En este estudio, exploramos los efectos de las bellotas en la dieta sobre la calidad de la carne y el perfil transcriptómico de los cerdos Yuxi en fase de engorde, y encontramos que la suplementación dietética con 300 g/kg de bellotas en los cerdos Yuxi en fase de engorde mejoró la calidad de la carne de cerdo al inducir la conversión de las miofibras a tipos que mejoran la calidad y el sabor de la carne, regulando la glucólisis, la formación de la matriz extracelular y el metabolismo de sustancias y energía. Los hallazgos de este estudio destacan la suplementación con bellotas como una estrategia para mejorar la calidad de la carne de cerdo y como base para el desarrollo de componentes alternativos en la alimentación que mejoren la sostenibilidad de la industria porcina.