La composición de ácidos fenólicos y la actividad antioxidante de las semillas enteras y desgrasadas de cultivares de cáñamo italiano: un estudio de caso de dos años
Autores: Menga, Valeria; Garofalo, Carmela; Suriano, Serafino; Beleggia, Romina; Colecchia, Salvatore Antonio; Perrone, Domenico; Montanari, Massimo; Pecchioni, Nicola; Fares, Clara
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
La composición de ácidos fenólicos y la actividad antioxidante de las semillas enteras y desgrasadas de cultivares de cáñamo italiano: un estudio de caso de dos años
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Semillas
Perfil nutricional
ácidos fenólicos
Actividad antioxidante
Contenido de proteínas
Luteína
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
El estudio investigó el perfil nutricional y la composición nutracéutica de las semillas (enteras y desgrasadas) de dos cultivares de cáñamo monoicos (Carmaleonte, Codimono) y un cultivar dioico (CS) cultivados durante las temporadas de cultivo de 2018 y 2019. Se estudiaron los perfiles de ácidos fenólicos, tanto libres como ligados, la actividad antioxidante (AA), el contenido de proteínas (PC), el contenido fenólico total (TPC), beta-caroteno, contenido de luteína y taninos condensados (CT), y también se midieron los efectos del genotipo (G), el año (Y) y la interacción GxY. Los resultados indicaron una mayor implicación del año en las propiedades nutricionales y antioxidantes de las semillas enteras que en las de las semillas desgrasadas, como lo indicó el análisis de la varianza. El PC, TPC, AA, la suma de fenoles libres (SPF) y la suma de fenoles ligados (SPB) se vieron afectados significativamente por el año, mientras que la luteína y algunos ácidos fenólicos, libres y ligados (ácidos ferúlico y cumárico y N-trans-cafeoil-tiramina), mostraron efectos significativos del genotipo. En este sentido, el Carmaleonte reveló el contenido más alto de ácidos ferúlico y cumárico, así como CS de N-trans-cafeoil-tiramina. Se midió una prevalencia del efecto Y sobre G en la fracción libre y ligada de los fenoles de las semillas enteras, en contraste con las semillas desgrasadas, en las que también se midieron efectos significativos de GxY. Además, los coeficientes de correlación de Pearson indicaron una estricta implicación de las precipitaciones en la variación de la acumulación de fenoles, sobre todo con ácido -hidroxibenzoico ligado (r = 0.71 **), ácido siríngico ligado (r = 0.69 *), N-trans-cafeoil-tiramina ligado (r = 0.64 *) y SPB (r = 0.60 *). Dado que las fracciones de fenoles ligados tienen fuertes actividades biológicas (incluidas actividades antioxidantes y antiinflamatorias), las altas concentraciones de N-trans-cafeoil-tiramina B en las semillas desgrasadas de CS sugieren que es un ingrediente valioso para alimentos funcionales.
Descripción
El estudio investigó el perfil nutricional y la composición nutracéutica de las semillas (enteras y desgrasadas) de dos cultivares de cáñamo monoicos (Carmaleonte, Codimono) y un cultivar dioico (CS) cultivados durante las temporadas de cultivo de 2018 y 2019. Se estudiaron los perfiles de ácidos fenólicos, tanto libres como ligados, la actividad antioxidante (AA), el contenido de proteínas (PC), el contenido fenólico total (TPC), beta-caroteno, contenido de luteína y taninos condensados (CT), y también se midieron los efectos del genotipo (G), el año (Y) y la interacción GxY. Los resultados indicaron una mayor implicación del año en las propiedades nutricionales y antioxidantes de las semillas enteras que en las de las semillas desgrasadas, como lo indicó el análisis de la varianza. El PC, TPC, AA, la suma de fenoles libres (SPF) y la suma de fenoles ligados (SPB) se vieron afectados significativamente por el año, mientras que la luteína y algunos ácidos fenólicos, libres y ligados (ácidos ferúlico y cumárico y N-trans-cafeoil-tiramina), mostraron efectos significativos del genotipo. En este sentido, el Carmaleonte reveló el contenido más alto de ácidos ferúlico y cumárico, así como CS de N-trans-cafeoil-tiramina. Se midió una prevalencia del efecto Y sobre G en la fracción libre y ligada de los fenoles de las semillas enteras, en contraste con las semillas desgrasadas, en las que también se midieron efectos significativos de GxY. Además, los coeficientes de correlación de Pearson indicaron una estricta implicación de las precipitaciones en la variación de la acumulación de fenoles, sobre todo con ácido -hidroxibenzoico ligado (r = 0.71 **), ácido siríngico ligado (r = 0.69 *), N-trans-cafeoil-tiramina ligado (r = 0.64 *) y SPB (r = 0.60 *). Dado que las fracciones de fenoles ligados tienen fuertes actividades biológicas (incluidas actividades antioxidantes y antiinflamatorias), las altas concentraciones de N-trans-cafeoil-tiramina B en las semillas desgrasadas de CS sugieren que es un ingrediente valioso para alimentos funcionales.