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Rendimiento, Compuestos Bioactivos y Potencial Antioxidante de Veintitrés Especies Diversas de Microvegetales Cultivadas en Condiciones Controladas

Autores: Harakotr, Bhornchai; Charoensup, Lalita; Rithichai, Panumart; Jirakiattikul, Yaowapha; Suthamwong, Patlada

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2025

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Acceso abierto

Artículo científico
2025

Rendimiento, Compuestos Bioactivos y Potencial Antioxidante de Veintitrés Especies Diversas de Microvegetales Cultivadas en Condiciones Controladas


Categoría

Ciencias Medioambientales

Subcategoría

Ciencia y tecnología de los recursos naturales

Palabras clave

Especies de cultivos adecuadas
Especies de microgreens
Compuestos bioactivos
Actividades antioxidantes
Período de crecimiento
Análisis de componentes principales

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 18

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Seleccionar especies de cultivos adecuadas es crucial para optimizar la productividad y el contenido nutricional de los microgreens. En este estudio, se analizaron veintitrés especies diversas de microgreens, cultivadas en condiciones controladas, en cuanto a rendimiento, compuestos bioactivos y actividades antioxidantes. Los microgreens se cultivaron en un sustrato de turba en un ambiente controlado, con un período de crecimiento de 6 a 20 días desde la siembra hasta la cosecha. Las condiciones se mantuvieron a 25 +/- 2 grados C, un fotoperiodo de 16 h, una concentración de CO de 1000 ppm, una humedad relativa del 60 +/- 2%, y la luz LED se configuró a 330 mol/m/s PPFD. Los resultados del análisis revelaron que el rendimiento, los compuestos bioactivos y el potencial antioxidante diferían significativamente entre las veintitrés especies de microgreens. Desafortunadamente, no se pudieron identificar los microgreens superiores que exhibieran mayores valores para todos los rasgos estudiados. Sin embargo, el análisis de componentes principales (PCA) agrupó los microgreens de rábano rojo, rábano de cola de rata y col china, que eran altos tanto en rendimiento como en compuestos bioactivos. En contraste, los microgreens de albahaca sagrada roja y albahaca limón tenían altos niveles de estos compuestos pero bajos rendimientos. Además, se observó un alto nivel de actividad anti-tirosinasa en los microgreens de crisantemo de guirnalda, mostaza china y repollo chino. Por lo tanto, estas especies de microgreens pueden ser utilizadas individualmente o en diferentes proporciones para producir compuestos bioactivos en diversas concentraciones que son adecuadas para varias aplicaciones. La información presentada en este estudio proporciona valiosos conocimientos para consumidores conscientes de la salud y cultivadores para seleccionar especies superiores con implicaciones funcionales.

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