Variación del contenido de polifenoles y la actividad antioxidante en algunas poblaciones de arándano rojo ( L.) de Rumania
Autores: Ciulca, Sorin; Roma, Gheorghe; Alexa, Ersilia; Radulov, Isidora; Cocan, Ileana; Madosa, Emilian; Ciulca, Adriana
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Variación del contenido de polifenoles y la actividad antioxidante en algunas poblaciones de arándano rojo ( L.) de Rumania
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Arándano
Actividad antioxidante
Contenido de polifenoles
Compuestos fenólicos
Poblaciones silvestres
Rumania
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
Las frutas de arándano (L.) son valoradas principalmente por sus propiedades nutracéuticas y se encuentran entre las frutas con mayor actividad antioxidante debido a su alto contenido de compuestos fenólicos. El objetivo de esta investigación fue evaluar el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante de las frutas en seis poblaciones de arándano silvestre de dos regiones de Rumania durante tres años. El contenido total de polifenoles se determinó según el método modificado de Folin-Ciocalteu, mientras que la actividad antioxidante se evaluó utilizando el ensayo de captura de radicales libres de DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil). Las poblaciones de Padis y Raul Lung registraron los valores más altos de contenido de polifenoles y actividad antioxidante, por lo que las frutas de estas poblaciones de arándano podrían considerarse fuentes potenciales de antioxidantes para consumo directo o para su uso como ingredientes en productos alimenticios o suplementos alimenticios. Se observó una variación significativa del contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante tanto entre poblaciones de la misma región como de diferentes regiones. El bajo nivel de heredabilidad en sentido amplio para el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante asociado con los altos efectos del año y la interacción año-población indica que la acumulación de polifenoles en las frutas de arándano está influenciada por los cambios en las condiciones ambientales.
Descripción
Las frutas de arándano (L.) son valoradas principalmente por sus propiedades nutracéuticas y se encuentran entre las frutas con mayor actividad antioxidante debido a su alto contenido de compuestos fenólicos. El objetivo de esta investigación fue evaluar el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante de las frutas en seis poblaciones de arándano silvestre de dos regiones de Rumania durante tres años. El contenido total de polifenoles se determinó según el método modificado de Folin-Ciocalteu, mientras que la actividad antioxidante se evaluó utilizando el ensayo de captura de radicales libres de DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil). Las poblaciones de Padis y Raul Lung registraron los valores más altos de contenido de polifenoles y actividad antioxidante, por lo que las frutas de estas poblaciones de arándano podrían considerarse fuentes potenciales de antioxidantes para consumo directo o para su uso como ingredientes en productos alimenticios o suplementos alimenticios. Se observó una variación significativa del contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante tanto entre poblaciones de la misma región como de diferentes regiones. El bajo nivel de heredabilidad en sentido amplio para el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante asociado con los altos efectos del año y la interacción año-población indica que la acumulación de polifenoles en las frutas de arándano está influenciada por los cambios en las condiciones ambientales.