Como un cultivo alimentario importante, la yuca es rica en nutrientes y alta en contenido de almidón, y se utiliza ampliamente en la producción de materias primas industriales. Sin embargo, el valor de utilización de la yuca es limitado debido a la reducción de la superficie de cultivo y la existencia de factores antinutricionales. Por lo tanto, evaluamos in vitro la digestibilidad del almidón de yuca y el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde en un arreglo factorial 3 x 3 de tratamientos utilizando tres métodos de procesamiento (trituración mecánica (MC), acondicionamiento al vapor (SC) y acondicionamiento por expansión (PU)) y tres temperaturas de acondicionamiento (60, 75 y 90 grados C) para seleccionar el método de procesamiento y la temperatura de acondicionamiento óptimos para mejorar la utilización de la yuca. En el estudio de digestión del almidón de yuca in vitro, la digestibilidad y la tasa de digestión (< 0.01) fueron más altas a 90 grados C que a 60 o 75 grados C, y PU fue superior a SC y MC (< 0.01) (0.25-2 h). El contenido de amilopectina y la relación amiloza/amilopectina a 60 grados C o PU fueron más bajos (< 0.01) que a 75 o 90 grados C o SC, mientras que lo contrario fue cierto para el contenido de amilopectina (< 0.01). El contenido de almidón resistente de SC o PU fue más bajo (< 0.01) que MC. En el estudio in vivo, los pollos de engorde alimentados con dietas acondicionadas a 60 grados C o SC tuvieron una relación de conversión alimenticia más baja (< 0.05) que aquellos alimentados con dietas acondicionadas a 90 grados C o dietas PU. La digestibilidad aparente de almidón y AME en el íleon fue más alta (< 0.05) para los pollos de engorde alimentados con dietas SC que para aquellos alimentados con dietas MC. Estos resultados indican que el almidón de yuca promovió la tasa de digestión del almidón al reducir el contenido de amiloza y la relación amiloza/amilopectina bajo PU combinado con una temperatura de acondicionamiento de 60 grados C, la digestibilidad del almidón en el íleon de los pollos de engorde alimentados con dietas SC fue mayor que la de las dietas MC independientemente de la temperatura de acondicionamiento, y las dietas SC aumentaron el AME y disminuyeron la relación F/G para promover el rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde.