La leche y los productos lácteos se encuentran entre los alimentos preferidos por los consumidores, ya que son ricos en nutrientes, tienen altos valores biológicos, son fácilmente accesibles y presentan un bajo riesgo para la salud. Este estudio tuvo como objetivo analizar comparativamente la leche de ovejas de la raza Turcana que fueron sometidas a diferentes sistemas de alimentación. La leche de las ovejas fue analizada cuantitativa y cualitativamente; en este sentido, se determinaron los siguientes aspectos: producción diaria de leche (DMY), parámetros físicos (pH, punto de congelación), composición química (lactosa (L), grasas (F), proteínas totales (TP), sólidos no grasos (Snf)), el contenido de metales pesados y oligoelementos (Zn, Cd, Cu, Fe, Mn, Pb), y parámetros microbiológicos (el número de células somáticas (SCC), el número total de gérmenes mesófilos aerobios que se desarrollan a 30 grados C (NTG), el número de bacterias coliformes (CT), el número de). La administración del complejo forrajero producido en la granja determinó un ligero aumento cuantitativo en la producción de leche, así como en el contenido de grasa, proteína y lactosa. El contenido de oligoelementos Zn, Fe y Mn registró aumentos en las muestras de leche de ovejas que recibieron el complejo forrajero. El contenido de metales pesados no indicó ninguna fuente de contaminación en el área de pastoreo. Además, los parámetros microbiológicos se encontraban dentro de los límites permitidos, lo que indica un buen estado general de salud a nivel de emergencia y la ausencia de contaminación microbiológica en las muestras de leche.