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Compuestos bioquímicos, capacidad antioxidante, perfil de color de las hojas y rendimiento de microgreens de albahaca (sp.) en sistema flotante

Autores: Fayezizadeh, Mohammad Reza; Ansari, Naser Alemzadeh; Sourestani, Mohammad Mahmoudi; Hasanuzzaman, Mirza

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Compuestos bioquímicos, capacidad antioxidante, perfil de color de las hojas y rendimiento de microgreens de albahaca (sp.) en sistema flotante


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Botánica

Palabras clave

Fitonutrientes
Capacidad antioxidante
Genotipos
índice APCI
Cultivares
Albahaca

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 12

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
El albahaca es una gran fuente de fitocompuestos como polifenoles, vitamina C, antocianinas y flavonoides. En este trabajo, se investigaron los compuestos bioquímicos, la capacidad antioxidante, el perfil de color de las hojas y el rendimiento de 21 cultivares y genotipos de microvegetales de albahaca. Los resultados mostraron que el índice compuesto de potencial antioxidante más alto (APCI) se midió en el genotipo Persa Ablagh (70.30). Veintiún genotipos de albahaca se clasificaron en cuatro grupos, incluyendo el grupo 1 (menor capacidad antioxidante y compuestos fenólicos totales), grupo 2 (menor antocianina, vitamina C e índice APCI), grupo 3 (mayor vitamina C, compuestos fenólicos totales, capacidad antioxidante e índice APCI) y grupo 4 (mayores niveles de antocianina). El análisis de componentes principales (PCA) de los genotipos de albahaca mostró diversidad en términos de componentes fitochemicos, y F1, F2, F3 y F4 explicaron la variación a una tasa del 78.12%. La temperatura media anual del origen de las semillas de albahaca juega un papel importante en la síntesis del contenido antioxidante. La mayoría de las semillas de origen moderado tenían un índice APCI más alto. Se pueden recomendar los genotipos Persa Ablagh, Violeto y Kapoor, de acuerdo con su índice APCI y rendimiento. Estos cultivares se pueden utilizar individualmente o en diferentes proporciones para producir diferentes sustancias bioquímicas con diferentes concentraciones para diversos propósitos.

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