Adición de hierbas frescas a la lechuga iceberg cortada fresca: impacto en calidad y capacidad de almacenamiento
Autores: Grzegorzewska, Maria; Szczech, Magdalena; Kowalska, Beata; Wrzodak, Anna; Mieszczakowska-Frc, Monika; Sabat, Teresa
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Adición de hierbas frescas a la lechuga iceberg cortada fresca: impacto en calidad y capacidad de almacenamiento
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Mezclas de verduras y hierbas
Valores nutricionales
Calidad sensorial
Capacidades de almacenamiento
Ingredientes pro salud
Propiedades microbiológicas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 27
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo de este estudio fue desarrollar mezclas de vegetales-hierbas listas para comer con alto valor nutricional y sensorial, así como buena capacidad de almacenamiento.
Descripción
El objetivo de este estudio fue desarrollar mezclas de vegetales-hierbas listas para comer con alto valor nutricional y sensorial, así como buena capacidad de almacenamiento.