Las aplicaciones y dosis de fertilizantes e irrigación excesivas en huertos del norte de China resultan en un crecimiento vegetativo deficiente y una baja calidad de fruta. Para revelar el efecto combinado del acoplamiento de agua y fertilizante en el crecimiento vegetativo y la calidad de la fruta, este estudio utilizó peras como material de experimento de campo, considerando: (1) límites inferiores de riego (55%, 65%, 75%, respecto a la capacidad de campo) y (2) aplicación de fertilizante de nitrógeno (162, 324, 486 kg·ha). Se establecieron nueve esquemas de acoplamiento y un tratamiento de control (C) en la combinación ortogonal. Los resultados mostraron que, bajo una tasa de riego más alta y una dosis de nitrógeno, la longitud de los brotes de primavera, el diámetro de la base y los valores relativos de contenido de clorofila de las hojas aumentaron en un 36.77%, 31.86% y 12.91%, respectivamente. La respuesta de cada esquema de acoplamiento fue diferente. Sin embargo, los esquemas de acoplamiento seleccionados de agua y nitrógeno mejoraron la calidad de la fruta. Los resultados de la evaluación indicaron que el esquema de riego medio y alto fertilizante eran óptimos. En conclusión, integrando el crecimiento vegetativo y la calidad de la fruta, se recomienda que el esquema de acoplamiento de agua y fertilizante para peras en el norte de China sea el siguiente: un límite de riego inferior del 65% y una cantidad de fertilizante de nitrógeno de 486.00 kg·ha.