El contenido de ácidos grasos y la estabilidad oxidativa en huevos y músculo de pechuga de pollos Sasso alimentados con diferentes niveles de polifenoles en dietas enriquecidas con linaza
Autores: Tadesse, Desalew; Retta, Negussie; Esatu, Wondmeneh; Woldemariam, Henock Woldemichael; Ndiwa, Nicholas; Hanotte, Olivier; Getachew, Paulos; Dannenberger, Dirk; Maak, Steffen
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
El contenido de ácidos grasos y la estabilidad oxidativa en huevos y músculo de pechuga de pollos Sasso alimentados con diferentes niveles de polifenoles en dietas enriquecidas con linaza
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Polifenoles
N-3 AGP
Contenido de ácidos grasos
Estabilidad oxidativa
Dietas enriquecidas con linaza
Peroxidación lipídica
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 16
Citaciones: Sin citaciones
En la dieta de pollos con grasa dietética, se recomienda agregar polifenoles vegetales como antioxidantes naturales para mejorar el contenido de ácidos grasos poliinsaturados n-3 (n-3 PUFA) y mejorar la estabilidad oxidativa en la carne y los huevos. Sin embargo, altas dosis de polifenoles vegetales podrían actuar como prooxidantes e interferir en la absorción de n-3 PUFAs.
Descripción
En la dieta de pollos con grasa dietética, se recomienda agregar polifenoles vegetales como antioxidantes naturales para mejorar el contenido de ácidos grasos poliinsaturados n-3 (n-3 PUFA) y mejorar la estabilidad oxidativa en la carne y los huevos. Sin embargo, altas dosis de polifenoles vegetales podrían actuar como prooxidantes e interferir en la absorción de n-3 PUFAs.